就算你滴酒不沾，迷你倉最平只要是個電影電視精，都一定聽過：「幫我開晒全部82年Lafite。」 Lafite作為五大酒莊之一，名氣當然非同凡響，但其實躋身列級酒莊Grand Crus Classe1855的酒莊也非常有份量，旅發局主席林建岳今次便告訴你，不是貴酒才好喝。記者：歐陽曉思 攝影：楊錦文（法國）、林�鈞 Blue Blood1855 愛喝酒的你絕不會對波爾多酒感到陌生，旅發局於十月尾舉行的美酒佳餚巡禮，將移師中環新海濱舉行，除設六大主題區外，今年將新增「1855年法國列級酒莊主題區」，屆時波爾多紅酒專家1855發言人Sylvain Boivert會主持兩場品酒班。「1855年這分級，感覺上有點像Blue Blood（貴族），它是一個永遠的名銜、歷史的見證。」法國波爾多Grand Crus Classe1855董事會主席Philippe Casteja邊喝�自己酒莊的酒邊說。 最初，法國葡萄酒並沒有一個分級制度，直至1855年，巴黎舉辦世界博覽會，拿破崙三世為了讓遊客多點認識法國葡萄酒文化，要求波爾多商業協會提供波爾多酒莊分級名單，列出全國最佳葡萄酒，但由於當時並無任何評酒準則，最後協會以酒價來整理出一份梅多克區（Medoc）酒莊跟蘇玳（Sauternes）的分級名單，前者主打紅酒，將61個酒莊分為五級，一級酒莊有5個、二級及三級各有14個、四級酒莊有10個、五級酒莊則有18個；和紅葡萄酒的五級相比，代表甜白酒的蘇玳只有三個等級，在這名單上的酒莊都統稱列級酒莊（Grand Crus Classe）。「有些地區可能覺得這列表並不公平，但當時這兩個地區的氣候、土壤無疑較有優勢。不要以為我們有此名銜就會很輕鬆，相反，我們都背負一個歷史重擔，要不斷釀製有質素的酒，以保留口碑，最重要是希望大家懂得欣賞第一級酒莊的酒外，也試試其他等級，她們會給你有意外驚喜！」 林建岳飲酒睇心情 「我喜歡喝酒，但一向以心情來選擇當天該喝甚麼酒。」第一次聽到有人如此感性地回答，這答案更出自旅發局主席林建岳的口中。「波爾多的酒無疑是我的首選，那�有很多不同的酒類，最重要是每種酒都有其獨特性質，各有各性格，無論當天是喜、怒、哀或樂，都能找到適合心情的酒。而列級酒莊1855中包含了不同類型的酒，我覺得香港很多人只認識那些很貴、很出名的酒，其實除Chateau Lafite Rothschild外，有很多價錢實惠的酒都很好，例如2009 Chateau Beychevelle，這款紅酒最好的年份是1982，其次2003也很不錯，這支2迷你倉09年的也非常不錯；另一支是2009年的Chateau Pontet-Canet，此酒莊是唯一一間酒莊於2009年及2010年得到酒評家Robert Parker給予的100分滿分，Parker是近年最有影響力的酒評家，這支酒做到一個很好的平衡，今次品酒班付出$980便能喝到100分的酒，我覺得很化算。」 創立於十八世紀的Chateau Pontet-Canet，位於法國波爾多的中北部，與Mouton Rothschild酒莊相鄰，老闆Alfred Tesseron說：「自從得到Robert Parker賞識後，越來越多人認識我們酒莊，其實最初我們並不是那麼一帆風順。Chateau Pontet-Canet是由Jean Francois Pontet創立，1855年被分級成為五級酒莊，後來酒莊逐漸衰落，直到1975年，我爸爸Guy Tesseron因喜歡這�的酒便買下酒莊，之後就由我來接管，但當初葡萄園或酒窖都已經很舊，我便聘請知名釀酒師，建立了新的酒窖，並且提高了新橡木桶的比例，到1994年，我們開始生產有質素的葡萄酒，而且近幾年更引入生物動力學來培養葡萄，停止了機械採摘，令我們的葡萄酒味道更佳。」 名人六公升珍藏 除了「1855年法國列級酒莊主題區」不可忽視，「名人名酒薈」亦是另一重頭戲，旅發局主席林建岳、前政務司司長唐英年及立法會議員田北俊分別捐出私人珍藏的6公升裝大酒瓶裝，供購買了尊尚品酒證的人士品嚐。愛酒之人都知道6公升裝買少見少，味道比1.5公升更濃。首120位於網上購買「尊尚品酒證」及100位預訂「美酒佳餚饗宴」美酒午餐的人士可於現場品嚐。 $980嘆滿分紅酒 品酒班參加者可以一次過品嚐九款波爾多1855法國列級酒莊靚紅酒。1855發言人Sylvain Boivert會由培植葡萄年份的氣候、生長季節、收割、釀造、調配以至佳釀收成等幾方面教大家品酒，機會非常難得。（每位$980，每日名額100人） ＊11月3日當天還可品嚐Chateau Ferriere, Margaux2009、 Chateau Beychevelle, Saint-Julien2009及 Chateau Pontet-Canet, Pauillac2009。 美國運通香港美酒佳餚巡禮 日期及時間：10月31日8:30pm-11:30pm、11月1日及2日12nn-12mn、11月3日12nn-10:30pm 地點：中環新海濱 入場費：$30，另須購買品酒證或品酒券 購票方法：.cityline.com儲存
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