今天就是中秋節了，迷你倉月餅銷售進入最後的衝刺。記者昨天從廣州部分賣場和品牌月餅生產企業獲悉，今年月餅銷售形勢基本已定，與去年相比整體銷售額下跌二至三成，僅有部分品牌企業略有增長。不過，讓不少企業和賣場驚喜的是，經過努力挖掘零售消費市場，商家們發現個人零售消費潛力大，有企業表示，今年個人零售增長達六七成。●南方日報記者 歐志葵有月餅企業提前停產“以前我們月餅生產線，要忙到農曆十三、十四才停工。但今年，本周起已陸續停工，上周還時開工、時停工，有訂單才開工。”日前，香港一家知名品牌企業東莞工廠廠長告訴記者，今年月餅銷售有一定下降。“今年在限制三公消費和奢侈浪費等不正之風背景下，月餅行業過度依賴的團購業務大受衝擊。工廠位於江門的一家知名品牌月餅有關負責人在接受採訪時稱，從該公司的情況來看，機團單位團購業績隨著今年形勢而大跌，“政府採購一單都沒有，今年的團購主要是來自工廠、民營公司等。”據其透露，該公司往年公務採購占總銷售的10%—15%。“今年廣州酒家的月餅票銷售跌了10%左右，”廣州酒家總經理助理趙利平坦承，機團採購減少了。商超機團採購量下跌四成來自商超的信息也表明，今年機團採購量大幅削減。昨天，廣州東山百貨公司有關負責人表示，截至17日，該公司預計總體月餅銷售下跌二至三成，其中主要受機團單位團購大幅下挫所致，“團購月餅量僅有去年的六成。”其它品牌月餅也遇到同樣情況，哈根達斯今年廣州月餅銷售下降約三成。廣州一家高星級酒店的月餅銷售下跌幅度達五成。據中投顧問食品行業研究員簡愛華稱，根據其所在機構的監測，今年7月到現在，價位在300元—500元以及500元以上的月餅，銷售額下滑了40%—50%。“今年行業整體下滑估計會在15%左右。”中國烘焙食品工業協會執行副會長劉科元向媒體表示，下滑主要是集團採購大降所帶來的。廣州酒家集團趙利平則預估，今年行業整體估計跌幅會有30%左右。“一方面高端月餅銷量劇降，另一方面雜牌月餅市場空間被擠壓。”企業多方開拓個人消費與團購相比，零售市場的今年消費潛力令不少商家驚訝，部分月餅企業挖掘、激發個人消費潛力。“截儲存目前，我們月餅零售銷售今年大幅上升，增幅有六七成。”東山百貨有關負責人表示，今年該公司做了很多活動、重新調整產品結構和品牌結構，“市民買一盒月餅的生意我們也要搶來做。”據上述人士介紹，今年該公司針對個人零售消費市場，引入了很多質量優、但知名度略低的品牌開拓市場。廣東的“十月初五”品牌月餅，今年一邊大力開拓工廠、民營企業，一邊努力挖掘個人剛需市場。據該公司稱，今年該公司的月餅大幅削減包裝上成本，推出環保型、簡易裝月餅，“以前包裝成本占我們月餅成本的1/3，將包裝成本降下來，同時價格也降下來了。”今年該公司針對工廠、私營企業的團購業績增長30%。在個人零售市場，該公司也推出多種團購價，“今年很多消費者拼單來我們公司或門店團購。”廣州酒家、皇上皇、趣香、十月初五、香港榮華等品牌月餅還加大網購渠道的推廣，部分品牌還專門針對網購市場開發相應的產品。其中，廣州酒家今年在網購市場月餅銷售達1700多萬元。擺脫機團依賴 市場仍有潛力可挖■記者觀察國內月餅消費市場是否真的機會不再？好像並非如此。記者昨天從廣東檢驗檢疫局獲得了一份今年月餅進口信息，據統計，今年中秋前，從該局轄區進口的月餅，僅從來自香港的就有20批次，總量為73噸月餅，同比去年分別增長400%、460%。若國內消費市場不好，這些主要以零售市場為主的香港品牌月餅，為何仍大批輸往內地？再如，星巴克、哈根達斯、迪斯尼等在華銷售為何增長？事實上，消費巨大潛力一直未得到內地企業的充分認識和挖掘。往年國內很多大企業對機關團體的依賴度過高，從而導致它們沒有花費精力去研究這塊市場的消費需求，這反而給了外資品牌機會。筆者走訪市場發現，從產品來看，上述香港品牌、洋品牌月餅均不屬於傳統月餅，但從市場反應來看，他們的產品又最受年輕消費者青睞。而內地月餅企業對這一市場處於開發盲點。有業內人士指出，國內月餅生產企業對國內消費市場的研究欠缺，現時隨著消費者對健康食品的追崇，以及經濟、消費力的增加，零售消費市場需要更多樣化的月餅產品，國內企業有必要調整產品結構、細分人群開發相適的產品，同時結合各細分市場開拓相應渠道。迷你倉
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