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行動上網「吃到飽」真的比較便宜嗎？電信技術中心主任林炫佑說，儲存根據統計，民眾每月平均下載數據封包數大約為3ＧＢ，如以這標準來看，絕大多數民眾使用行動上網「吃到飽」，其實是「吃太飽」、或「吃撐了」，平白讓電信公司賺走資費。電信業者說，以一張10ＭＢ的照片來說，1Ｇ可以傳一百張，3ＧＢ就三百張，就目前家電信公司資費方案來看，3ＧＢ資費大約在五百五十元至六百五十元，而「吃到飽」則是八百元起跳。林炫佑表示，國內行動上網傳輸量每年呈倍數成長，主要拜「吃到飽」所賜，未來如取消迷你倉吃到飽」費率，民眾就會依據實際用量選用資費，數據傳輸倍數成長現象就會減緩。業者也說，絕大多數的公司行號已經設免費WiFi上網，電信業者在火車站、夜市等都會區上網熱點，都有提供WiFi分流服務，加上政府在風景區與大專院校等地，提供四千六百個iTaiwan免費WiFi上網，多數民眾都能夠上網。事實上，電信業者也開始推廣「非吃到飽」資費，ＮＣＣ通訊管理處科長陳英�說，民眾選用上網資費時，應該先嘗試低月租型，幾個月後再考慮是否調高，一開始就使用「吃到飽」，可能只是浪費錢。儲存倉

田園溫江，儲存倉魅力公平。作為溫江區向東發展的門戶，公平街道有著發達的交通路網、得天獨厚的生態環境、和諧的人文氛圍，在向世人展示著自己獨特魅力的同時，也成為產業落地、投資流向的熱點區域。目前，溫江區正著力打造成都西部副中心。作為區域發展的領頭羊，街道黨工委在區委堅強領導下，大力夯實基層黨建，以此助推區域整體發展，為產業增長注入強勁活力。產業興城 三大組團產業集群聯動發展 打造項目引擎區近年來，溫江區公平街道結合成都市“五大興市戰略”， 緊緊圍繞“產業強區、生態優城、開放富民、文化聚心”發展思路，堅持以產業升級為龍頭，以生態建設為基礎，以社會管理創新為重點，構築出全新的“產業公平、生態公平、文化公平、平安公平、幸福公平”，成為產業園區聚集區的增長極、產城融合的田園型城市綜合體。公平街道地處溫江現代服務業園區、生態旅遊區兩大片區核心區域，人氣、商貿、休閒、娛樂基礎扎實，而周邊國色天鄉樂園、豐隆國際購物城、千禧河畔大酒店、新光三越百貨、四川農業大學、省八一康複中心、成都海峽兩岸科技產業開發園等重大產業項目圍繞，為公平街道產業發展提供了良好支撐。今年，公平積極推進產城一體化建設，以規劃為先導、以舊城改造新城建設為重點，大力開展招商融資工作，積極引進綜合實力強、具有先進規劃理念的投資企業進行城市開發建設；建設項目引擎區，實現區域規劃、招商引資、產業發展、城市建設的新突破。目前以惠民商業街為中心，以商務、餐飲、旅遊、休閒為主的特色商務組團；以現代服務業園區大型項目入駐、投產和經營為依托的現代服務業基地和高端服務業組團；以農林高端院校為資源，實現傳統農業改造升級的新都市現代農業組團已經初具規模。憑借扎實的產業基礎、強勁的上升勢頭、巨大的發展潛力，公平街道以昂揚的姿態大步向前！基層黨建 創建服迷你倉最平園區黨委黨建引領黨員示範 服務項目助推發展公平街道產業經濟良性快速發展，離不開10萬齊心協力的公平人，更離不開一支穩定堅強、有活力有幹勁的黨員隊伍。公平街道黨工委踐行“在創新基層黨建中解決發展難題，在破解發展難題中深化基層黨建”總體思路，以優化服務功能區黨委工作運行機制為重點，以黨建工作項目化管理為抓手，以多元社會參與和文化浸潤為助推，創新基層黨建新成果。街道面臨溫江區城市化東擴、徵地拆遷安置、重大項目落地、新型商住樓盤入住等新形勢，原有的街道—村（社區）單一的管理格局不能完全適應服務助推園區發展和區域社會管理的現實需要，特別需要從運行機制上解決村（社區）存在黨建統領號召力不強、資源集結不夠、攻堅支撐力不足的問題。對此，街道黨工委根據轄區和園區產業發展需要，創新設置服務園區黨委，將10個村（社區）黨組織納入園區黨委架構，形成工作合力。從外協調涉及園區的相關鎮街、區級部門、項目單位等共同助推園區發展；健全運行機制，建立產業發展服務、功能園區對接、群�參與、園區黨委考核四大機制；全程保障項目，在項目招商、進場前、建設、運營階段，組織群�參與項目評估，做好生產安全、秩序維護等工作；完善管理服 務，以服務園區黨委建設引領園區社會管理創新，不斷促進轄區社會管理邁上新的台階；帶強幹部隊伍。在優化服務園區黨委工作運行機制中，街道黨工委推行機關幹部“雙報道、雙重管理考核”制度，開展黨員亮身份、比形象、曬成績活動，在基層一線鍛煉培養幹部。全域實施村（社區）幹部異地交流任職、分類專題培訓、開放納賢引才等工程，不斷優化帶頭人隊伍結構和層次。經過近兩年的工作實踐，服務園區黨委在助推項目建設、優化社會管理、強化民生保障、促進區域整體發展等方面取得了顯著成效。成都晚報記者 程璞 圖片由溫江區公平街道提供迷你倉

【記者劉小玲/台北報導】雲端伺服器與存儲設備廠營邦企業(3693)，迷利倉預計十一月下旬掛牌上櫃，掛牌價暫訂九十六元；該公司表示，在美國Google訂單挹注下，今年上半年稅後淨利達一·五一億元，每股盈餘達四·三四元，由於下半年營運持續暢旺，全年營收及獲利頗為樂觀。營邦企業成立於一九九六年，掛牌股本三·八三億元，主要從事機架式伺服器機箱、系統平台及存儲系統的設計、開發及產銷，其產品應用面包括雲端應用、廣電傳媒、網路安全監控及工業電腦等。董事長梁順營表示，近年來雲端應用及服務日新迷你倉異，對其雲端資料中心相關伺服器及存儲設備，也需不斷更新與修改，剛好符合營邦少量多樣且高度客製化經營模式，因此獲國際廠商青睞，成為全球多家大廠重要營運夥伴。該公司去年營收二十·七九億元，稅前盈餘一·八四億元，每股EPS四·四三元；今年上半年累計營收十二·八五億元，較去年同期成長四二%，每股盈餘四·三四元，創下歷史新高。營邦企業指出，除了Google外，該公司去年底也加入硬碟大廠希捷主導的希捷雲端建置者聯盟計畫，雙方將合作伺服器與儲存平台，主要鎖定亞太市場，讓營運再添新動能。自存倉

講起京都，儲存到過的人總不會忘記鴨川，描繪這貫穿京都心臟主脈的文字也不少。它一直向北流，到了出町柳就分流為二：賀茂川因有著名景點和滿堤春櫻而受人眷顧，另一高野川卻少人提及了。我到京都，住在「母親與學生之會」主辦的「國際女子留學生中心」宿舍。這座兩層高的小洋房，在川端町——面臨367號國道和高野川。我就住在高野川的身旁整一年，晨昏散步，它的親和水氣悠悠，彷彿與我親切對話。每天早上我省車費徒步四十五分鐘到北白川東小倉町京都大學人文科學研究所，黃昏時分為了要趕回去排隊做飯，會乘5路線市巴士，在修學院站下車，走過幾條橫街窄巷回到宿舍。這是個很典型的日本小區。小民宅乾淨寧靜迷你倉宿舍後有所小郵局，它對我來說十分重要，除了一般香港人以為只是寄信收郵包功能外，我帶去的全部現金都儲蓄在�面，每月生活支出，靠一個小本子去取錢。每回從郵局走出來，看�本子款項數目一天比一天少，那種恐慌前所未有。宿舍附近，有個小菜市場。我小心計算每天用度，在小攤前巡梭，尋找最便宜的一小筐津白，回去煮一鍋，有菜有湯，吃它兩三天。宿舍建築比起附近民宅，是最洋化的了。門設在側面，相當窄小，進門玄關左是小小辦公室，右邊牆上設宿生名號掛牌，出入要翻動以示在室不在室。牆上還有最掀人心弦的郵件袋，遊子在外，誰不進門先抬頭看有無遠方音信？拿到信件轉身便沿梯階上樓去。小思星期六日見報儲存倉

從杜拜回香港後，mini storage最火熱的城市話題是魔童電視牌照拿不到手，全城鬧爆政府之餘，亦狠批電視台一台獨大下，質素參差又無選擇。近年甚少去觀看電視節目，拿�遙控器嘗試去做周末巡台，了解民情。剛好遇到港台電視節目《星期六主場》訪問黃秋生，訪問中有些觀點覺得頗有趣，要與大家分享一下。當中提到，現今有些電視節目拍得爛，叫人去批評，也是一種娛樂！正如黃秋生所說：「批評也是一種娛樂！」難怪《May姐有請》中「蝦有雞味」之大結局，雖然事前被網民狠批，收視卻仍然飆升到22點。電視節目是一潭死水，混日子，過日神的大有人在，歸根究底是壟斷式經營。Cyber式廚房有人認為壟斷經營是一間公司不長進的原因，其實只要管理層做得好，內部有競爭，就會有進步。回想一下杜拜小休，住的是當地最大的酒店集團Jumeirah（卓美亞）。同一個品牌，不同酒店，一個杜拜就有十多家。要做到世界聞名的帆船酒店Burj AlArab與中東旅客特別喜愛的棕櫚島Zabeel Saray已經不簡單；難度在於每開一家新酒店也找些新噱頭。Jumeirah Creekside是卓美亞開業年多的新酒店，走的是年輕化藝術路線，集合伊斯蘭世界藝術家新力量打造出新品味。品味是吸引的第一誘因，玩味是留住旅客的要點。六種牛肉特性酒店的酒吧與餐廳玩的是Cyb迷你倉r，重點餐廳BlueFlame（藍色火焰）是現代化牛排屋，餐廳正中央安放了一個玻璃建造透視式的未來廚房，由主廚教烹飪。Cooking Class前先來麵包、香檳與小吃。主廚先與大家見面閒聊幾句，然後才開始教授。西煎牛扒班上，自選牛扒已有六種，廚師認真講解每一種牛肉特性，再按步驟示範。餐廳透視廚房是Cyber感，學的卻傳統，法式牛油、蒜頭燒汁煎牛扒，牛油爆香去皮蒜頭，放牛扒煎至三分熟。最後步驟是把燒溶了的牛油燒汁不斷淋上面來增加香味。學習到的技術當然不及每日實戰的廚師長。有趣的亮點是透視廚房的明星感，全餐廳用餐者都投以注視目光，有一種活在水銀燈下的力量。驚喜分子美酒飯後要找更好玩的，露天酒吧有分子Cocktail。全杜拜唯一的超聲波分子美食機Sonicprep，透過超聲波把分子震動，把味道的精華帶出。Bartender 透過示範把兩杯不同果味的水果與Vodka酒交換「靈魂」。做出來的士多啤梨變了Vodka味，嘗試到就明白科學的神奇力量。超聲波厲害處在於分子震動，令水果有酒味，假如《May姐有請》再開續集，在這�做試點，相信會減低網民投訴聲音。Sonicprep有趣的地方幾乎可以在想像以外，木材、煙草等，只要有味道，就可以經震動溶入液體中，科學神奇處莫過於此。Walter Kei文件倉

Source: Tulsa World, Okla.self storageNov. 01--Oklahoma food stamp users -- 17 percent of the state's population -- will have less money to fill their plates starting Friday.The decrease is from the expiration of the American Recovery and Reinvestment Act, known as the federal stimulus package.For a family of four with no income, this means a loss of $36 a month, or 5.4 percent, in Supplemental Nutritional Assistance Program benefits.That breaks down to about 21 meals, according to the Oklahoma Department of Human Services."That's a lot of money for some folks, especially when they are already stretching their food budget as far as it can go," DHS spokesman Mark Beutler said. "We have known for some time the increased benefits that were put into place back in 2009 were set to expire."But it still comes at a time when many Oklahomans are struggling to put food on the table."The various stimulus package pieces were meant to spur economic growth and help people in need during the recession.The SNAP decreases are expected to cause about $66 million in lost revenue at local grocers, according to DHS.Oklahomans qualifying for food stamps jumped 48 percent between fiscal year 2008 and 2013, according to the Oklahoma Department of Human Services.The past two months have set all-time highs, with 637,434 Oklahomans eating with food stamps in September, up by 8,476 people from August.Of those, 45 percent are children, 7 percent elderly and 10 percent disabled adults, according to the Center on Budget and Policy Priorities. About 44 percent live in working households.Eligibility standards have not significantly changed, which indicates economic improvements are not keeping pace with basic needs.A family of four with a monthly income of less than $2,422 would qualify."In spite of the economic recovery, Oklahoma is still seeing record numbers of people receiving SNAP benefits," Beutler said. "More than 40 percent of all recipients who receive SNAP are working but are apparently not earning a high enough wage to put food on the table."Another significant portion of the population we serve through SNAP is children and the elderly. It is especially difficult for those who have worked all their lives and are now on a fixed income to figure out a way to stretch their food budget even more."Food stamps are meant as a supplement, so recipients without a way to earn more income usually go to charities for help.Since 2008, food distributed by the Community Food Bank of Eastern Oklahoma has skyrocketed 120 percent, from 7.8 million pounds of food to 17.2 million pounds.The food bank has 450 partner agencies in 24 counties that provide food through pantries, soup kitchens or other programs."I can assure you it is not fully meeting the n迷你倉ed, which is continuing to rise," Executive Director Eileen Bradshaw said."We know that for many families receiving SNAP benefits, they are already struggling. Now, it'll mean they may have to come to our partner agencies or come more often in order to eat."But, charities are barely keeping up with demand."So many of our partners are already pretty stressed, with increases of 40 percent one year and then 60 percent the next," Bradshaw said. "It's not leveling off or plateauing."Each partner agency has its own rules for handing out food, such as limiting visits per month or year.Some agencies are considering ways to increase services but may not be able."Most are marshalling all the resources available and doing all they can to meet the need," Bradshaw said.Congress is considering food stamp cuts ranging from $2.5 billion in a Senate proposal to $39 billion in a House proposal over 10 years.Food stamp enrollment has grown from 17 million and about $15 billion in 2001 to about 47.8 million and $75 billion this year.Bradshaw said the charitable community cannot be substituted for these reductions.For comparison, Feeding America -- the largest food charity in the country and a network that includes the Community Food Bank as a member -- delivers about $5 billion in food and funding annually."We can't replace what the federal government is doing," Bradshaw said. "We're not able to do that resources-wise."Ginnie Graham 918-581-8376ginnie.graham@tulsaworld.comMonthly food stamp changesThese are amounts for families with no income. Benefits are reduced based on income.Household Size Oct. 1 Nov. 1 Difference1 $200 $189 -$112 $367 $347 -$203 $526 $497 -$294 $668 $632 -$365 $793 $750 -$436 $952 $900 -$527 $1,052 $995 -$578 $1,202 $1,137 -$65Source: Oklahoma Department of Human ServicesBy the numbers637,434: Oklahomans on food stamps in September, an all-time high44: Percentage in working families45: Percentage who are children7: Percentage who are elderly10: Percentage who are disabled adults26: Percentage of adults living with children11: Percentage of non-disabled, non-elderly adults not living with children88: Percentage living below the federal poverty line ($22,000 annual income for a family of four)43: Percentage considered in "deep poverty," meaning 50 percent below the poverty line$1.40: Amount allotted per meal, per day, per person in food stamps$1.79: Amount generated in the local economy for every food stamp dollar spent$66 million: Lost revenue to Oklahoma grocers from the stimulus expirationSource: DHS, Center on Budget and Policy Priorities and USDACopyright: ___ (c)2013 Tulsa World (Tulsa, Okla.) Visit Tulsa World (Tulsa, Okla.) at .tulsaworld.com Distributed by MCT Information Servicesmini storage

來源 : 旅遊局澳門特別行政區政府旅遊局前往柬埔寨參加今天(11月1日)開幕的世界旅遊組織區域研討會，迷你倉探討文化及自然遺產對旅遊業發展的重要性。「世界旅遊組織文化及自然遺產旅遊業發展區域研討會」今早在柬埔寨暹粒市開幕，暹粒市是世界遺產吳哥窟以及多座國家公園的所在地。柬埔寨副首相兼內閣辦公廳大臣索安、世界旅遊組織秘書長塔勒布?瑞法以及柬埔寨旅遊部唐坤部長等出席會議開幕式並致歡迎詞；另外，聯合國教科文組織駐柬埔寨辦事處代表安妮勒邁特亦在開幕式上代表聯合國教科文組織總mini storage事致詞。澳門特別行政區政府旅遊局副局長謝慶茜聯同傳播及對外關係廳廳長容美華出席有關會議，與會者還包括各地代表。研討會為期三天，由柬埔寨政府及世界旅遊組織合辦，會議邀請世界旅遊組織及聯合國教科文組織的專家、各地的旅遊官員和學者共同探討有關課題，並引述成功例子及研究個案。會議討論的主題包括：世界遺產之旅遊管理、推廣文化及自然遺產、綠色旅遊對文化與自然遺產的價值以及文化與自然遺產景點的旅遊業發展。來自亞太地區、歐洲與非洲共25個國家及地區的代表出席是次世界旅遊組織會議。儲存

春秋、吉祥兩家大陸民營航空業者進入滬高航線市場，迷你倉加上華航、長榮增班，無疑讓原本產品單一、價格僵固的滬高航線，增添幾分顏色。除提供旅客多元選擇，最實際的是居高不下的滬高票價，近日已有鬆動跡象。過去滬高往返未稅報價約人民幣3,000元（約新台幣1.4萬元），近日已有台籍航空推出滬高來回含稅1,200元（約新台幣5,785元）的報價；雖需限定出發及回程日期，且是晚班機，但兩岸航線票價居高不下，已出現變化。推出特價機票的票務公司坦言，因春秋、吉祥的加入，讓滬高航線突然增加許多機位，加上開航初期特價自存倉動不斷，原有的航空公司「不得不有點表示」。廉價航空春秋加入戰局，吉祥也推出約為過去八折的票價；既有業者強調一分錢一分貨的「服務品質」，也是向市場提供多元選擇，旅客可以「各取所需」。本輪兩岸航線的增班，包括春秋、吉祥及華航、長榮四家共增加了16趟滬高航班，以平均載客量計，等於每周增加供應近5,000個機位，一改過去上海飛台北（松山、桃園）與上海飛高雄的航班比率懸殊問題。飛往高雄的航班增加，有利南部的台商返鄉，更有助南台灣趁陸客自由行之勢發展觀光，帶動地方經濟發展。這對拉攏南台灣的民心，大有助益。迷你倉

即管罵我政治不正確吧，self storage但愛丁堡於我看來卻像漢子多於女士，灰濛濛的天氣、居高臨下的城堡、即使軟件如 Military Tattoo，軍人全部都穿格仔裙，依舊散發�雄糾糾的氣氛。 當然，還有城內遍地開花的酒吧，提供各式各樣蘇格蘭威士忌，辛辣、皮革、煙燻，還有晨早流流便吃羊內臟製成的 haggis 作早餐的傳統………即使偶然溫柔，愛丁堡仍是不折不扣、擲地有聲的重口味。 溜達 中世紀舊城區 驟眼看來，愛丁堡有點乏味。 作為蘇格蘭的首府，人口只得 45 萬，養眼景點不多，城堡之外，好像已經沒甚麼非逛不可，除了每年七八月的藝術節令遊客量飆升至 50 萬，其餘時間猶如進入蘇格蘭的中轉站，只是順道一遊的雞肋。 其實，有時可能是遊的方法不對。 與其在繁華得像彌敦道的 Royal Mile 買格仔頸巾，不如在建於中世紀的舊城區蹓躂；忘記 J.W. 羅琳寫《哈利波特》的 The Elephant Cafe吧！ 選擇 Grassmarket 或隨便一間老 cafe 來一客傳統 Scottish breakfast，然後在 Scottish National Gallery of Modern Art 看展覽，在草地上仰望 Edinburgh Castle、在 St Giles' Cathedral 點一枝蠟燭……細心看，愛丁堡自有一種寧靜的美，就如蘇格蘭的威士忌，愈嗒愈有味。 暢飲 百年酒徒私竇 每個男人心�面都有個私竇。 別說沙特把巴黎 Caf� de Flore 當客廳、海明威在古巴時最愛蒲 La Floridita，即使是你隔壁那個戇實男同事，都有一間讓他稍作歇息的酒吧。 而對於愛丁堡的一眾酒徒來說，開業於 1891 年的 Bennets Bar 便是那個如魚得水的私竇。它是愛丁堡歷史最悠久及威士忌種類最多的酒吧之一，店內裝潢依舊保留了 1906 年的風格，古老的木頭、低矮椅桌、彩色玻璃窗、U 形吧�，全是 19 世紀初的蘇格蘭酒吧風格。原來 19 世紀初英國開始管制酒吧營業，蘇格蘭有自己一套法律，地方 magistrates 有權發出酒牌，變相鼓勵酒吧事業。蘇格蘭的酒吧亦由純功能性的賣酒，漸漸發展成人們社交見面的場合。感人肺腑的在於：Bennets Bar 並非單純「賣裝修」，而是紮紮實實地提供共 181 種蘇格蘭單一威士忌及少量其他產地的威士忌，而且叫價非常公道，有年份的威士忌由 36 港元起跳，平過飲 Starbucks，要開懷暢飲還是細細品嘗悉隨尊便。 Bennets Bar·地址：8 Leven Street, Tollcross, Edinburgh EH3 9LG·電話：+44 (0) 131 229 5143·網址：.bennetsbar.co.uk Members only 溫柔與暴烈愛丁堡雖然沒有著名酒廠，卻有蘇格蘭麥芽威士忌協會。協會由一班威士忌愛好者組成，自 1983 年開始，四出走訪蘇格蘭 126 間大小酒廠，購入原桶（single cask）威士忌，並在瓶子身上只以數字紀錄，讓酒徒單純以烈酒之味而非出身看待。協會在愛丁堡、倫敦等地設有會所，可讓會員買走或試酒。唯獨餐廳 The Dining Room 接受公眾預約。 The Dining Room 的精緻 fine dining，為每道菜配搭好協會的酒。醉翁之意只在酒，抱�朝聖心態來喝一杯，怎料卻有驚喜！一道橄欖油慢煮三文魚，嫩滑不溜口，配上甜香、帶乾果味的「4.173」，竟然令三文魚的味道更為鮮美；至於牛面頰則配上煙燻味濃的選擇，吃至一半卻發現酒變得更香！食物與酒的化學難以解釋，心情卻像一次過嘗盡威士忌的溫柔與暴烈。 吃罷午餐意猶未盡，自動被踢入會。 逗點前的「4」字是酒廠編號、後面的「173」則是木桶編號，右下角寫明一桶有多少枝，最欣賞其簡短介紹，常有「欖球賽後的派對」之類的字眼出現，有想像力得來，竟貼切。 滑到不行的慢煮三文魚，與「4.173」很配，兩道菜的午餐只 222 港元。 The Scotch Malt Whisky Society·地址：28 Queen Street, Edinburgh EH2 1JX·電話：+44(0) 131 220 2044·營業時間：The Dining Room 星期一至六 11am - 9pm；Members' Room 星期一至三 9am - 11pm，星期四至六 9am - 12pm·網址：.smws.com·會員費：海外會員費 2,460 港元，送會員禮盒裝，包 4 枝協會酒辦及協會酒簡介 酒鬼 帶你回到最初 去完酒吧吃罷午餐還覺不夠嗎？ 再到 The Scotch Whisky Experience 走一轉。 難得是博物館的表達手法甚有心思，坐�以木桶製成的電動車進入隧道，由「駐館幽靈」為你解釋由種植麥子至入樽的過程、蘇格蘭的威士忌釀造歷史等，最後來到「影音室」看教育電視，分清蘇格迷利倉四大酒區——Highland、Lowland、Speyside 與 Islay 的四大特質，然後再可試飲其中一款威士忌！ Hardcore 朋友也許嫌太過皮毛，但只要看過最後一站——超過 3,384 枝絕版、珍藏、限量版威士忌的暗黑酒窖，便會覺得不枉此行。 01/ 由駐館幽靈作導航員，可選擇 15 國語言，包括國語。 02/ 以不同酒樽招紙製成的海報，很想帶回家吧？ 03/ 製作威士忌的原料——大麥、酵母，還有令蘇格蘭威士忌帶獨有「醫院味」的泥煤（peat）。 04/ 威士忌淨飲與加了水的味道很不一樣，紀念品店內有不同產地的水出售，很講究。約 72 港元05/ 最後一站的紀念品店，當然是有大量威士忌出售！ The Scotch Whisky Experience·地址：354 Castlehill, The Royal Mile, Edinburgh, EH1 2NE·電話：+44（0）131 220 0441·開放時間：10am - 5:30pm·導賞團：The Silver Tour 153 港元，約一小時，包一款威士忌試飲·網址：.scotchwhiskyexperience.co.uk 城堡上 一點鐘的禮炮 在愛丁堡城內只需抬高頭，便能看到愛丁堡城堡（Edinburgh Castle）。 沒有法式 chateau 的浪漫情懷，愛丁堡走的是平實的純功能路�，由 12 世紀開始作為皇室居住的城堡，在 16 世紀起卻成為軍事用地，也曾用作監獄，見證許多影響蘇格蘭甚至英國歷史命脈的大事發生，如由 13 世紀開始的蘇格蘭獨立戰爭。 除了從一磚一石回顧蘇格蘭過去，居高臨下的位置，更可眺望整個愛丁堡舊城區！ 別忘了每天下午一點正的禮炮發放——這個 One o'clock Gun 由 1861 年開始的傳統，舊時是以炮聲讓船隻調校船上的時鐘！ 由蘇格蘭第一位女性炮兵主持，噢，是的，曾是男人專利的軍隊如今是巾幗不讓鬚眉！ Edinburgh Castle·地址：Castlehill Edinburgh, EH1 2NG·電話：+44 (0) 131 225 9846·門票：成人 184 港元·網址：.edinburghcastle.gov.uk 早餐 在藝廊吃羊內臟 都說蘇格蘭的口味很「佬」，英式早餐豬肉腸加煙肉雞蛋 black pudding 已很 heavy，蘇格蘭人還要添一款叫 haggis 的東西——以羊心、羊肝與羊肺打成碎拌以洋�、麥片及各種香料，放進羊胃而成。Scottish National Gallery of Modern Art 的 Cafe One 提供 Full Scottish Breakfast，haggis 煎得恰到好處，入口是極為濃郁的羊香，細碎的質感，蘸�太陽蛋吃，一絕。吃罷早餐可以一直燃燒到下晝，實在滿足。 烤煙肉、豬肉香�腸、走地雞蛋、蘑菇、black pudding 與 haggis，飽死荷蘭豆的早餐，156 港元 @Cafe One Scottish National Gallery of Modern Art ·地址：75 Belford Road, Edinburgh, EH4 3DR·開放時間：每日 10am - 5pm·網址：.nationalgalleries.org/visit/introduction-118 HOW TO visa：持有效特區護照前往英國毋須簽證。查詢：英國領事館 2901 3222 flight：維珍航空今年新增內陸航� Little Red，經倫敦前往愛丁堡，經濟客位來回未連稅 6,310 港元起weather：愛丁堡 11 月多雲有雨，氣溫攝氏 2 至 15 度electricity：英國使用 3 腳扁插，電壓 240V 50hz information：英國旅遊局 .visitbritain.com/zt/HK/、.edinburgh.org accommodation：Sheraton Edinburgh Hotel 今次入住 Sheraton 酒店，位置方便，環境寧靜，離 Grassmarket 與 Royal Mile 不過 10 分鐘路程。酒店共有 269 個房間，即使是最普通的 Classic room 也極為寬敞舒適。 地址：1 Festival Square, Edinburgh, EH3 9SR 電話：+44 (0) 131 229 9131 房價：Classic Room 每晚 2,220 港元起網址：.sheratonedinburgh.co.uk text︱謝笑喜 photo︱林思勁 edit︱Sandy art︱dZ special thanks︱Virgin Atlantic 、VisitScotland、Sheraton Edinburgh 迷你倉

2013 年，自存倉對蠔癡來說，是一個新世代。 名牌 Gillardeau 和 Belon 不再專美，激罕野生蠔抬頭，韓國蠔南非蠔愛爾蘭生蠔趕緊冒起；吃蠔的地方，由大堆頭列陣的蠔吧，到重質量的餐廳小店；買生蠔，由超市遷移到網上世界；一入秋，家�的生蠔派對接二連三……蠔迷，開動了！準備好未？ 2013生蠔GOSSIp 為何要在「R」月份吃生蠔？點分辨生蠔是否新鮮？ 作為蠔癡，應該清楚知道了，最想掌握的，反而是今年的生蠔行程或一些鮮為人知的行內 gossip。 Q·今年仍是法國生蠔獨尊？ A·整體來說，法國生蠔繼續專美，畢竟當地的養蠔技術發達又成熟，法國人養蠔亦零舍有心機，將生蠔精煉，生蠔味道依然以層次豐富複雜稱霸。不過，據業內人士講，著名的品牌如 Gillardeau、Cadoret 等今年產量減少，不少新品牌新品種得以上位，除了法國本土，愛爾蘭、韓國、南非都有新貴，可謂百花齊放。 Q·法國蠔油咁多品種，賞味期限都一樣？ A·基本上踏入 10 月，大部分法國蠔都當造，10 月中至尾吃法國或歐洲蠔準沒錯。但歐洲各地區入冬時間不同，如法國西南面的 Marennes Oleron 最早入秋，10 月初當地的 White Pearl、Gillardeau 已肥美鮮甜；10 月中，Cancale、Normandy、St. Michel 等地的蠔陸續進入狀態；到 12 月，當地水溫進一步降低，歐洲幾乎沒有不好吃的蠔。 Q·Belong去到幾多個「窿」？ A·屬銅蠔 flat oyster 的 Belon 以刺激金屬味見稱，蠔粉絲每年都在追縱：今年最大有幾多個「窿」？其實這是指蠔的 size。法國人會將 Belon 以重量分級，重 90 克稱為「0」，即是行內講的「一個窿」，大一點是「兩個窿」，如此類推。以往最大一般是「五個窿」，去年曾一度出現「六個窿」，今年它仍是蠔王，可惜產量極少又不穩定，想見識的話，要畀�耐性。 Q·今年生蠔貴�幾多？ A·蠔迷喜訊！今年歐洲生蠔價格整體與去年相若，特別是石蠔（rock oyster），一來是�率升幅不多，二來供應商愈來愈多，在競爭底下，生蠔定價稍低。升幅最多反而是銅蠔（flat oyster），比兩三年前貴一兩成。至於澳洲蠔，因為澳圓�率上升，整體價格上升一成。 Q·我在不同網上店鋪預定NO.1的Gillardeau，為何大小不一樣？同一個級數都有分大小？ A·基本上，Gillardeau 的尺碼是品牌按蠔的重量劃分，最大是 No.1；所以同屬 No.1 的蠔，重量相若。當然，蠔與人一樣，有肥有瘦；這與蠔殼的形狀有關，蠔殼圓身、凹凸位少，蠔肉自然有多點空間生長，肉質自然豐厚，感覺肥�；相反，蠔殼巖巉，蠔身難長肉，自然瘦削。 Q·餐廳和網購店通常幾時返貨？星期幾吃到新鮮貨？ A·法國生蠔通常在星期一和四抵港，所以想吃到最 fresh 生蠔，一定是星期二和星期五。 Q·點解同一款生蠔，市面上的價格和質素相差咁大？ A·這關乎店家的取貨形式。在行內，流量大的店，通常原箱蠔入貨，生蠔上水和入箱後運抵香港直接送到店中，店家可追縱生蠔的真實 size、包裝時間和養殖方法，確保新鮮對辦；而某些店因為流量少，為減少損耗，會向大型供應商訂購「散裝」生蠔，價格較平，但質素難以控制。 Q·生蠔越大隻越好吃？ A·No！這是香港人的喜好吧！以 Gillardeau 為例，在法國，男士通常吃 No.2，女士吃 No.3 的；太大隻，海水味和鹹味俱重，未必人人受落，當中以 No.2 最適中。而 Belon，太小無肉食，太大肉較韌，000 或 0000 公認最好吃。 Q·點分辨我吃的是原箱貨還是散裝貨？ A·其實原箱貨還是散裝貨不是最重要，反而新鮮度是關鍵。新鮮的蠔，蠔肉會有光澤，用叉子輕觸裙邊，會微微收縮；如果帶子位未?開，應緊緊連繫蠔身，如果鬆弛，就代表蠔快死了。此外，新鮮的蠔開殼後，會慢慢滲出海水，這是因為蠔身會自動吐水，維持生命。 注目！5大今年必試靚蠔 生蠔界像樂壇，每年都會有不少新星登場。 大品牌的生蠔減產，造就新品牌和品種冒起；加上香港人愈來愈懂吃，今年的生蠔新品種也特別多：法國得獎蠔、韓風口味、愛爾蘭 x 法國混血兒、野生蠔，統統是 2013 蠔季重點。 法國金獎蠔 都說法國人有生活態度！法國農業部每年都會對國內出色的食品進行評審，在不同界別選出精英，生蠔是其一，他們會就生蠔的味道、品質監控、養殖方法等作出選拔。 這款產於法國 Brittany 的 Le Gall，便獲得 2011 年農業部頒發的食品金獎，在法國聲名大噪，近年開始做外銷，才為外國人認識。得獎，因為味道有驚喜。入口先是鹹鹹的海水味，滲出金屬味，質感 creamy，帶子位卻極爽脆；愈咀嚼味道愈 balanced，甜甜的味道繼而走出來，留在口腔久久不散，教人難忘。 味道複雜誘人，全靠養殖者的心血。養殖 Le Gall 的蠔場位於 Plougastel，屬鄉郊地區，水質零污染，經過 2 年在海中放養，再放到淡水池中精煉 3 個月，每平方米的空間只養殖 10 至 15 隻，生蠔「吃得足、住得好」，蠔身自然飽滿。 Le Gall 不日走紅新品種 如果你一向是 Gillardeau 的粉絲，推介你試試這款法國的 L'Imperial。它是今年法國最新生蠔寵兒。與 Gillardeau 一樣，L'Imperial 在法國西面的 Marennes Oleron 海灣養殖，土生土長 2 至 3 年；蠔味比 Gillardeau 更突出，入口帶濃濃的海水鹹香，蠔的香味繼而襲來。憑�其複雜多變的味道與突出的蠔味，漸受當地人青睞，成為近年 upcoming 的生蠔新星。 L'Imperial 韓風駕到 韓風沒完沒了！秋冬就吹到生蠔界！韓國人懂蠔嗎？懂！他們最喜歡用來 BBQ、放湯甚至以蠔仔醃泡菜。不過，這款叫 Osole 的蠔就有別於他們平常吃的，可以生吃；03 年開始研發，經歷改良，水準貼近法國生蠔。韓國人相信，蠔與人一樣都要經過鍛練先夠 tough，故參照法國蠔的養殖方法，將生蠔置於平面，並放在海灣旁，潮漲時生蠔可吸取養份與礦物，潮退時則曬太陽，早晚經歷大溫差，肉質肥美飽滿。 Osole 大小和肉質厚薄適中，比較脆口，海水味與蠔味偏淡，卻帶有少許礦物味，甜甜的。由於易入口，它與韓國時裝與化�品一樣受女生歡迎！ Osole $88/ 隻（b）L'Imperial $88/ 隻（b）Le Gall $65/ 隻（a） Osole （a）Oyster & Wine Bar •地址：尖沙咀彌敦道 20 號香港喜來登酒店 18 樓•電話：2369 1111（內� 3145）（b）Ambrosia Oyster Bar & Grill •地址：尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 國際廣場 28 樓 2802 號舖•電話：2368 6901 Geay $75/ 隻 同是「移民」蠔種，所屬蠔場有過百年歷史，技術世代相傳；蠔在最後階段於法國飼養 3 個月和在淡水中養 3 星期，由於在淡水時間短，海水味濃鹹，咀嚼更嗒到青草和海藻清新味道，層次豐富。 愛爾蘭 x 法國混血兒 觀乎 2013 年的 oyster trend，依然是法國蠔獨當一面？非也！據喜來登酒店 Oyster & Wine Bar 的總廚、人稱蠔博士的 Oscar 講，近兩年愛爾蘭 x 法國產的生蠔人氣急升！這新寵兒就是將法國蠔苗放到愛爾蘭養殖，到最後階段再運返法國精煉。如此繁複，皆因近年法國如貝隆河、Marennes Oleron 等養蠔區幾近飽和，與其生蠔「營養不良」兼成擠迫戶，不少蠔場都轉移陣地，將蠔苗放到無論地理位置、水質與氣候相近的愛爾蘭養殖。此法雖然成本高，但質素比起土生土長法國蠔有過之無不及，漸漸受蠔場追捧。 像 Majestic，會先在愛爾蘭養殖 1 至 2 年，由於當地水質清澈兼淡，生蠔比法國蠔雪白，亦不一味死鹹；加上「生活空間」充裕，肉地厚，脹卜卜；最後 3 個月運返法國 Marennes Oleron 在河中精煉，進一步吸取養份，入口帶清新海水味，甘鹹中又帶豐富的甘甜，連帶子位都極鮮甜，肥美度拍得住 White Pearl。 Majestic Majestic $82/ 隻口感與 White Pearl 很相似，蠔身不太大卻很豐滿，入口帶清新的海水味，口感柔滑細膩，緩緩咀嚼，甜味走出來。 Oyster & Wine Bar •地址：尖沙咀彌敦道 20 號香港喜來登酒店 18 樓•電話：2369 1111（內� 3145） 可遇不可求 野生馬蹄蠔 早幾年懂得吃 Belon 已教人刮目相看，好巴閉；今年有一顆新星甫出場，即教蠔迷雙眼發光！它就是 Pied de Cheval，又叫馬蹄蠔。搶鏡，因為它是野生！而且要到 12 歲才可稱為 Pied de Cheval，隻隻像手掌般大，幾罕有可想而知。 生蠔與其他海鮮一樣，野生比養殖矜貴，一來產量是未知數，二來靠人手捕捉，真是可遇不可求。今個星期上蠔吧吃過，下星期再來，已不見了，又或細一個碼。 Pied de Cheval 是銅蠔，扁扁平平，樣子有點像 Belon；味道呢，也相近；當然啦，它在 St. Michel 一帶生長，沒經悉心培養，自給自足，未必及養殖生蠔般肥，大小和質素也不定，個性較單一，由頭啖到尾都是海水鹹鮮，偶爾滲出點點礦物味，但銅鐵味比 Belon 輕，入口柔滑又爽身，帶子位大而爽甜。初嘗銅蠔者必試！ 馬蹄蠔由現在至聖誕最當時得令，想吃就要密切致電餐廳追蹤！ Pied de Cheval Pied de Cheval $168/ 隻扁平的銅蠔，平均十幾歲，又大又圓；肉質超柔滑，入口鹹味甚濃，微微的金屬味繼而滲出，由雙腮至口腔；帶子位極爽甜，蠔迷必試。 Ambrosia Oyster Bar & Grill •地址：尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 國際廣場 28 樓 2802 號舖•電話：2368 6901 又來了！一期一會生蠔派對！ 生蠔。黑毛豬火腿。鵝肝醬。羊架。龍蝦。白酒。 秋天一來，朋友間的聚會特別多。 不是為大閘蟹，就是為生蠔！ 今天，又來了！ 餐桌上統統都是特別的法國生蠔，這些蠔款即使在高檔超市都很少見，到餐廳訂？太貴了！我們每次都在網上入貨。Fine de Claire 和 Utah Beach 最平，每隻 $20；大熱的 Gillardeau No.1 每隻只賣 $31；澳洲蠔更平，十多元有交易，比餐廳足足平一半！ 網站名為 Goodealmart，兩年前開業，最初只在網上賣蠔，去年 7 月在新蒲崗工廈設 showroom。地方少，貨品不多，但客路估佢唔到，有駕車來的中產，有踢拖的街坊，由訂幾隻到二百隻都有！人流，純粹靠口碑。有口碑，價錢平是關鍵，最重要是品質好。多次幫襯，生蠔都由冷藏車送來，打開海水充盈，帶子位緊緊的，證明鮮活！Size 是網頁註明的 no.1 和 no.2，貨真價實。 老闆 Freddy 有朋友經營食品批發，入貨不愁門路，初開店試勻多間大型供應商，選出 4 間穩妥的供貨，每星期返貨 3 次，更堅持大部分生蠔原箱入貨，反轉、漏水等情況很少見。所以這�大部分的生蠔都至少訂 6 隻，而且要預早兩天，好讓他即時落柯打，於 3 天內從法國運抵。 除了生蠔，這�還有來自各國的海產和雜貨，蘇格蘭野生帶子、松葉蟹柳刺身、俄羅斯大甜蝦，統統都是非一般貨色；所以訂滿 $300 免費送貨無難度，加 $350，還有專人上門開蠔。 生蠔不斷的開，我們即刻將它往嘴�灌！半打、一打、兩打……我相信，沒有甚麼比在家吃蠔更 free！ Special White Foam No.2 $25/ 隻蠔肉 size 偏大，脹脹滿滿的，入口滑溜 creamy，蠔味與甜香並重。 網站設門市，地方不大，假日通常擠滿人。 La Maison No.2 $25/ 隻帶子位超甜，入口軟滑，甜味拼湊濃濃蠔味，食味很平衡，不覺膩。 日本松葉蟹腳刺身 $348（25 條）日本直送，肉質鮮活有彈性，味道鮮甜，不一味死鹹，可當刺身和做沙律。 新西蘭 Fresh Meat 法式 BB 羊架 $388 BB 羊架，肉質超嫩細緻，烤焗或煎後外層甘香，一咬即有肉汁爆出。 美國 Captain's Call 野生帶子刺身 $248（約 18 至 22 粒）野生帶子採用即捕即急凍方式處理，原汁原味，鮮甜味比一般帶子濃，質感柔軟，好 juicy。 美國波士頓龍蝦（熟）$88 解凍即食，咬落啖啖肉，鮮甜爽彈；屬 mini size，每隻 350 至 450 克，可以一人幹掉一隻。 Feyel 法國頂級松露鵝肝醬 $79 質感如絲般軟滑，鵝肝香中滲出點點松露菌香，用來塗麵包作為餐前小吃一絕。 Sea Princess $25/ 隻入口爽身，蠔味較強烈，咀嚼間滲出礦物味，味道較複雜。 Ham Iberico Bellota 最頂級貴族黑毛豬後腿火腿 $298（100 克）風乾 36 個月的西班牙黑毛豬火腿，後腿肉細嫩富肉香，甘甘鹹鹹，加上手切，口感更佳。 Goodealmart •地址：新蒲崗六合街中溪工業大廈 1 樓 B 室•電話：9337 3326•網址：.goodealmart.com•營業時間：星期一至五 11am-7pm，星期六 11am-1pm，星期日休息（商店）•註：1 購物滿 $300 免費送貨，送貨時間為星期一至日 8am-12nn、12nn-6pm 及 6pm-9pm。偏遠地區如離島不設送貨，詳情可瀏覽網頁。2 每款生蠔訂購 6 隻起，須於 2 天前預訂；若原箱訂購，須於 1 星期前柯打。3 開蠔服務收費 $350，包開 70 隻生蠔，其後每隻 $5。港島及新界區另收交通費 $80。 大熱！網購生蠔 人氣最強品種最多 ~Ocean Three 講網上人氣，Ocean Three 肯定稱冠，成立短短 4 年，粉絲過 3 萬。一來因為噱頭多優惠多，同時生蠔無論種類和質素都好。每天有 25 至 30 款，堪稱全港速遞店之霸！種類版圖橫跨各國，除了向供應商取貨，更派出團隊搜羅獨家新品種，今年就有 Sea Princes 和 White Foam；同時 8 成以上生蠔自家向蠔場取貨，當中包括名牌 Cadoret、Geay 和 Gillardeau 等，成本平一截，生蠔比在外吃平一半！相比小型網購店，定價也許高一點點，但品質有保證，多次訂購，生蠔 size 都對辦，而且飽滿、新鮮。 雖然不設開蠔服務，店員亦樂意教客人開蠔；到門市選購，他們更會詳細講解各種生蠔的味道、進食次序甚至配酒心得，亦定期開設開蠔班，配套極之完善。 Home party 是吃生蠔的大趨勢，連買生蠔的地方，都由蠔吧到超市，遷移至網上世界。 近年大量生蠔速遞店在網上湧現，有的標榜直接從外國入貨，有的主攻某國生蠔，規模有大有小，有平有貴，究竟點揀？ 請來蠔博士 Oscar 醒你幾招加 3 間記者心水店！ 生蠔款式堪稱全港速遞店最多，不少品種更是獨家。 a Pinky（no.2） $35 b Gillardeau（no.1） $31 c KYS Marine $22 d Fine de Clair Vertes（no.2）$23 e Pousse en Claire $29 f Merveilles（no.2）$25 g Speciales Tara（no.2）$23 h Fine de Ronce（no.2）$23 Facebook 的 fan page，優惠資訊和宣傳源源不斷，難怪粉絲人數突破 3 萬。 智利原隻皇帝蟹（熟）$360 睇頭十足，肉質實淨甜味突出，比阿拉斯加皇帝蟹鮮甜。 （右至左）Specials White Foam $25、Spec迷你倉als Sea Princess $25、Natural Wild $22、Scottish Cumbrae $23 獨家品種，當中法國的 Natural Wild 和蘇格蘭 Cumbrae 屬野生，前者超爽，先鹹後甜；後者肉細汁多，蠔味淡，釋放出海鹽味和甜香，特別。 Ocean Three •地址：觀塘開源道 60 號駱駝漆大廈 3 座 5 樓 G 室及 O 室（葵涌另有分店）•電話：3421 0103•網址：.oceanthree.hk•營業時間：10:30am-8:30pm•註：1 訂購滿 $500 免費送貨。2 最好於 2 至 3 天前預訂。3 送貨時間為星期一至日，10am-9pm 共 5 段時間，每段 3 小時。 揀手法國蠔 ~IOYSTERS 同在觀塘工廈的 IOYSTERS 主打法國蠔，間中亦有新西蘭、南非和韓國蠔賣。平日只有 4、5 款法國蠔，假日約 10 款，選擇不多，卻很揀手。由於開業時店主之一是法國人，對不少法國生蠔品牌都有認識，取得揀手貨，為貨源打下根基。現在店子只由港人老闆 Yuki 打理，水準依然穩定，更有很多小眾的法國生蠔，像 Sentinelles、Fleur Des Eau、HCM 等，喜歡嘗新的蠔迷最�。 1先睇包裝 生蠔送來，首要夠凍。最好以發泡膠盒盛載，並以冰種或冰包墊�；而盛載生蠔的器皿，都必須乾淨。 2活蠔VS死蠔 如果生蠔送來還未開殼，表示活口；自己開殼後，如果多海水湧出，代表新鮮。 3設門市較穩陣 最好揀選設有門市的生蠔速遞公司，可了解店方規模、貨源、生蠔處理等；不幸遇到貨不對辦的情況，都有追討的門路。 4參考網友留言 既是網上訂講，網友的反應就是明燈！幫襯前最好瀏覽速遞店的網頁，看看網友正反兩面的評價。 5擇日食蠔 不同產地的生蠔抵港時間亦不一樣。法國蠔通常逢星期一和四到港，所以大家揀在星期二或星期五食蠔最新鮮。 a KYS（no.1）$34 b HCM（no.2）$28 c Ostra Regal（no.1） $32 d Sentinelles（no.1） $34 e Belon 0000 $56 IOYSTERS •地址：觀塘開源道 55 號開聯工業中心 A 座 502 室•電話：3996 9712•網址：.i-oysters.com•營業時間：11am-8pm•註：1 網上訂購需先登記成為會員，最好於 2 天前預訂。2 購物滿 $500 免費送貨。3 購物滿一定金額，設開蠔服務，詳情可瀏覽網頁。 套餐特多 ~BlueStone 相比起 Ocean Three 和 IOYSTERS，BlueStone 的規模最小，門市沒有太多生蠔存放，皆因店主李生為確保新鮮，通常在收到客人柯打後才入貨。生蠔品種隨季節轉換，當中他又會專門挑些特別的，像出自法國名牌蠔場 David Herve 的 Fine de Ronce、Black Pearl 等。此外，這�亦有很多套餐選擇，最特別是 $120 的一人生蠔套餐，包攬澳洲、南非和法國 3 款共 6 隻蠔，平均每隻 $20，都算抵。 6 至 8 人套餐 $1,488 有兩款法國、一款南非和澳洲蠔，共 24 隻，還有車厘蜆、韓國海膽、三文魚腩、牡丹蝦刺身和安格斯肉眼等，超豐富。 精選蠔餐（1 人分量） $120 有 6 隻生蠔，包攬澳洲 Coffin Bay、法國 Fine de Claire 和南非蠔，平均每隻 $20，吃得過。 BlueStone •地址：荔枝角青山道 588-592 號永盛工廈 1105 室•電話：3998 4900•網址：.bluestonefood.com•營業時間：星期一至五 11am-7pm，星期六 11am-3pm，星期日休息•註：1 購物滿 $500 免費送貨，最好於 2 天前預訂，或致電查詢相關貨品存貨量。 香港喜來登酒店 Oyster & Wine Bar 總廚 OSCOR 銳變蠔吧 長長的吧�、琳瑯列陣的生蠔、席前開蠔的大廚……這些都是以前蠔吧的 icon。今年不同了！ 吃生蠔的新地方，轉移到高級餐廳、法式優雅小店、外賣食材店；沒有生蠔晒冷，也沒有「席前」開蠔表演，吃法更花巧，或配香檳，或做成法國菜，或用來做醬汁；吃生蠔，從始變得更精采。 01 法國血鴨配著仔、開心果蓉伴「響」威士忌17 年 $688 法國血鴨胸柔軟 juicy 又富肉香，配血鴨汁、自家磨開心果蓉，澆上 17 年威士忌，酒香肉香四溢。 02 原隻龍蝦配韓國泡菜 $328 屬 tapas 小食，加拿大產波士頓龍蝦，浸熟配自家醃製的泡菜，酸辣的味道與龍蝦鮮甜很夾，意想不到！ 03 香煎龍�柳配番茄和芒果墨西哥莎莎醬及香檳鮮蠔白汁庭園豌豆 $488 法國龍�柳較一般的柔滑重魚味，配芒果莎莎，很開胃；點睛處還有生蠔香檳汁，酸甜的味道，進一步提起鮮味。 04 金箔香檳葡萄果凍 $148 以 Louis Roederer NV 香檳炮製果凍，法國有機葡萄亦浸過香檳，入口酸甜適度，最為晚餐畫上完美句號。 05 法國生蠔拼盤 各 $88/ 隻（左起）有 Ecaille D'Argent、Gillardeau、White Pearl 和 Divine，每隻都是精心挑選的生蠔貴族。 06 Louis Roederer tasting sampler $380 有酸高度的 Brut N.V.、酒身重富果香和朱古力香的 Brut Rose 2008 和氣泡細緻優雅的 Cristal 2005，一次過試齊 3 種高級香檳的韻味。 07 室外花園可眺望中環繁華街景，magic hour 的時段到來，氣氛景致最吸引。 08 進入餐廳的走廊，矜罕香檳列陣，觀賞性有如藝術品。 09 餐廳地方約 1 萬平方呎，由本地著名室內設計師 Steve Leung 操刀設計，大型圓拱天花是餐廳 icon。 Le Dome de Cristal •地址︰中環皇后大道中 9 號嘉軒廣場 3 樓•電話︰2116 4688•營業時間：餐廳 星期一至六 12nn - 2:30pm、6pm - 10:30pm；酒吧 星期一至四 2:30pm - 12mn，星期五及六 2:30pm - 1am，星期日休息•收費︰現金及信用卡，設加一•交通：港鐵中環站 K 出口•泊車：長江中心 $28/hr•平均消費：午餐 $350 位、晚餐 $800 - $1,200 位、酒吧 $300 位•註：生蠔香檳吧只提供生蠔、tapas 和酒品，歐陸菜於主餐區供應。 a Le Gall $38 質感滑溜 creamy，入口先嘗到海水鹹鮮，繼而金屬味襲來，愈咀嚼味道愈和諧。 b Fine de Claire Vertes $38 蠔肉帶淺淺的綠色，外形瘦長纖瘦，連海水一併入口，爽！ c La Royale Cabanon $38 肉質爽脆，甜得來帶適度海水味，個性溫和。 d White Foam $38 蠔肉雪白，裙邊金黃，入口真如泡泡般，肉身又厚又甜，帶榛子香味和回甘。 e Gillardeau $38 肉質肥美而爽脆，入口有海水味，然後是香濃蠔味，最後帶榛子香，層次變化豐富。 f Ostra Regal $38 滿口鮮甜，甜味圓潤突出，aftertaste 很長。 g Kusshi $32 蠔窩位深，蠔肉質感超柔滑，味道似 Kumamoto 般 sweet，很可人。 h Zeeland Pearl $35 荷蘭品種，口感如絲般順滑，蠔身 creamy，甜味重。 i Divine $38 先後在愛爾蘭和法國養殖，鹹香中帶甜美餘香。 j Cherrystone clam $42 車厘蜆肉很厚，一咬即爆汁，鮮，濃，甜！ 01 紅酒炆和牛牛面肉 $268 澳洲和牛面肉以牛骨湯底加勃根地紅酒炆 3 小時，入口即化，鬆軟又濃香。 02 這�主打法國酒，特別是葡萄味重的白酒，配爽身蠔一流。 03 也許因為位置隔涉，平日客人不多，相對喧鬧的蘇豪，這�舒服寧靜得多。 Petite Oyster •地址：上環西街 44 號地下•電話：2549 0808•營業時間：6pm-11:30pm•收費：現金及信用卡，設加一•交通：港鐵上環站 A2 出口，步行約 8 分鐘•泊車：門外可泊車•平均消費：$300 04 炸魚薯條配自家製他他汁 $185 北歐冰鮮比目魚，肉厚富彈性，魚味比一般濃；炸得外脆內嫩，配自製他他汁，酸酸味道很醒神。 05 燒大蘑菇伴南法野菜 $85 素食之選，有大蘑菇、青和黃色意大利青瓜、露筍、番茄和雅枝竹，簡單烤香，味道已很豐富。 06 西蘭花海鮮湯 $68 以當造的大閘蟹拆肉與海蝦熬湯，再加西蘭花打成，清新菜香中滲出啖啖海鮮精華。 07 秘製醬汁烤豬肋骨 $268 美國豬肋骨塗上自家製的 BBQ 汁以蘋果木烤，酸酸甜甜帶微辣，每口都滲透煙燻香氣。 Belon 0000（西非） $49 嚴格來說不能稱 Belon，皆因它來自西非。有銅蠔一貫的金屬味，卻沒有 Belon 的霸道，較易接受。 01 US Prime rib-eye served with roasted potatoes & vegetables $268 美國 prime grade 肉眼，牛香與脂肪香兼備，烤至 medium，肉色粉嫩，香滑多汁。 02 Pan fried Hokkaido scallops with asparagus and parmesan $178 用日本刺身級帶子，粒粒成吋厚，煎至半生熟，質感柔軟；配巴馬臣芝士，甘鹹。 03 Thai style sashimi shrimp $158 泰式生蝦刺身，入口很爽，蝦的甜味慢慢滲出，蘸自家製醬汁吃，酸咪咪好惹味。 04 Grilled tiger prawn with black truffle sauce $178 烤虎蝦上桌香噴噴，蝦肉厚而結實，幸好黑松露醬味道適中，不搶蝦味。 05 Coffin Bay（上）$28、Gigas（中）$48、Saldanha Bay（下）$24 愛嘗新的必試南非的 Saldanha Bay，它產量少，比一般蠔生長得快，蠔味不重，很滑口，愈吃愈甜。 06 每款生蠔都有 sample 放在櫃中 display，讓客人睇過至揀。 07 店內裝修簡單，沒一般蠔吧的拘謹，老闆娘 Annie（中）更會與客人分享吃蠔心得。 08 Ancelin $52 蠔味拍得住 Gillardeau，鹹中帶甜，餘韻帶青瓜清爽，好 fresh！ Divine（上）$36、KYS（中）$34、Special Fine de Claire（下）$36 Fine de Claire 較一般法國蠔濃鹹，肉身爽滑；KYS 較少見，口感爽脆，滲出獨有清甜氣息。 The Oyster •地址：中環機利文新街 18 號地下•電話：2116 0222•營業時間：10am-10pm，星期日休息•收費：現金及信用卡，堂食設加一•交通：港鐵上環站 E1 出口，步行約 8 分鐘•泊車：中環中心$26/hr•平均消費：$400•註：生蠔價格會隨貨源浮動。 吃午餐，送生蠔！ ~Ana Oyster 沒花假，在銅鑼灣的 Ana Oyster，就有這麼筍的優惠。餐廳最近由 Ana Oyster & Grill 改名為 Ana Oyster，擺明集中火力賣生蠔，為突出形象，就推出連串生蠔大優惠。 最人氣是午餐，凡惠顧即送兩隻即開美國 Pacific 生蠔。難得主菜選擇很多，有意粉、春雞、豬扒、薄餅、牛柳等 7 款，由 $85 至 $135，包沙律或餐湯和咖啡茶，抵！ Happy hour 亦賣大包，$98 至 $148 包 3 款生蠔和白酒 1 杯；前者蠔款為大廚推介，後者則自選。宵夜大劈價，十時半過後所有生蠔半價！難得是款式與晚市一樣多，每天最少 15 款，薄利多銷，流量快，生蠔整體新鮮。現在法國蠔最當紅，都是味道較複雜的款式。優惠價每隻 $17-$30，價錢是比網上訂貴點點，但深宵時份在銅鑼灣想吃蠔，這�是最好選擇。 01 午市奉送的 Pacific 生蠔，來自美國，味道不及法國蠔有層次，勝在大隻啖啖肉。 02 不嗜生吃，可選炸蠔，蠔款視乎來貨而定，炸得外脆內嫩，蠔味鮮濃。 宵夜生蠔全�半價。 （右至左）（原價） Ecaille d'Argent $54 Roumegous $59 Papin Poget $59 Tara $56 Paim Pol $59 Plougastal $59 Gillardeau $62 Ana Oyster •地址：銅鑼灣駱克道 491-499 號京都廣場 4 樓•電話：2573 3344•營業時間：12nn-1am•收費：現金及信用卡，設加一•交通：港鐵銅鑼灣站 C 出口•泊車：世貿中心$36/hr•平均消費：$150（午餐）、$400（宵夜）•註：午市時間為 12nn-2:30pm，Happy hour 為 6pm-8pm，宵夜時段 10:30pm-til late。 終極生蠔盛宴 ~Oyster & Wine Bar 如果在香港要來一頓終極生蠔盛宴，喜來登酒店的 Oyster & Wine Bar 是首選。 尤其是星期日的 Brunch Buffet，有多達 5 款新鮮生蠔供應，選擇冠絕全港自助餐，加上任飲法國香檳兼有 180 度維港景色伴吃，即使每位 $788，來朝聖的亦大有人在，每星期都 full house！ 生蠔款式由蠔博士 Oscar 揀選，全是最當造的，今個月就有 3 款美國蠔和 2 款法國蠔；有的 creamy，有的爽脆，有的鮮甜，有的帶海水鹹味，迎合不同口味的蠔客。Size 雖屬細碼，但任吃嘛，多吃幾隻也不覺滯。 自助餐一開始，大廚們已在蠔吧密鑼緊鼓開蠔，入刀、撬殼、切帶子位不消幾秒，生蠔入口仍嘗到海水味，亦沒有殼碎，可見手勢專業。 蠔迷應該滿足吧！可別忘記留肚，因為自助餐桌上還有鱈場龍蝦咯嗲煙三文魚即切美國頂級牛肋骨……用料�本；同時包一款主菜；女生還要開動另一個胃，吃，甜，品！ 捧�肚子，呷�香檳，觀賞斜陽下的維港景色，無論你是否蠔迷，都應該終極朝拜一次。 Brunch 的生蠔款式隨季節轉換，平均每月轉一次，今個月有 2 款法國蠔和 3 款美國蠔。 a 美國 Barron Point b 美國 Totten Inlet c 美國 Eagle Rock d 法國 Carantec e 法國 Fine de Bretagne 03 窗旁是自助餐的揀手位置，感覺開揚，又可眺望維港景色。 04 除了生蠔，自助吧桌上還有雪場蟹、青口、海蝦、魚生拼盤等凍海鮮，款款都想試！ Oyster & Wine Bar •地址：尖沙咀彌敦道 20 號香港喜來登酒店 18 樓•電話：2369 1111（內� 3145）•供應時間：逢星期日 12nn-3pm•收費：成人 $788/ 位、小童 $498/ 位，設加一•交通：港鐵尖東站 L1 出口•泊車：酒店設泊車服務，詳情可於訂位時查詢•平均消費：$800•註：自助餐成人收費分 3 種：$788/ 位，可無限添飲法國 Ayala Brut Majeur Champagne；$988/ 位可添飲以上及法國玫瑰香檳 Ayala Brut Majeur Rose Champagne；$1,188 則包括以上及法國年份香檳 Ayala Brut Majeur Vintage Champagne。 Text & edit∣yoyo Photo∣May、Ken、Ki、Sky Art∣Jason Special thanks∣Donna Dolce Kitchen Studio（電話：2151 0609）mini storage

102年度地價稅網路有獎徵答活動已經開始了，迷利倉提醒嘉義縣民眾趕快通知您的親朋好友，只要於11月30日前上「嘉義縣財政稅務局」網站填寫有獎徵答問卷，就有機會抽中500元禮券，題目簡單又和我們生活稅務常識與權益息息相關，機會難得，敬請把握！該局又表示，除了上述的活動外，只要您有facebook帳號，還可參加同步進行的「60秒搶平板、迷你倉讚輕鬆拿」活動，1分鐘即可完成步驟，快意抽平板!參加方式：一、地價稅網路有獎徵答：輸入網址(ppt.cc/-8fb)或上網搜尋「財政稅務局有獎徵答」進入頁面後，點選「我要參加」。二、60秒搶平板、按讚輕鬆拿：輸入網址(fb.digwow.com/33378)或上網搜尋「60秒搶平板」後，依指示完成步驟即可。(記者廖建智╱嘉義報導)自存倉

本報訊 以“倡導網絡誠信，迷你倉共建網絡文明”為主題的上海市第六屆優秀網站評選活動于2013年7月1日正式�動，本次活動由市網信辦、市文明辦主辦，市網絡文化協會、市信息服務業行業協會等行業協會承辦。該項活動作為上海互聯網行業唯一獲得政府支持的權威評選活動，始終秉持“公開、公平、公正”的原則。評選活動報名階段于8月31日已經全部結束，共有765家網文件倉報名參評。510家網站（名單見活動官方網站.shyxwz.com）作為“入圍網站”進入第二輪網絡投票和市網絡文明巡訪團評議階段，從中將評選出200家“提名網站”。目前，網絡投票系統已經開通，請登錄活動官方網站.shyxwz.com參與投票，有效投票時間為11月1日至30日。整個評選活動將于2014年2月結束，最終評選出100家“上海市優秀網站”。存倉